Da qualche mese ho un forno elettrico degno di questo nome. Non ancora il forno perfetto, ma già utile per fare con soddisfazione un certo numero di ricette. La prima ricetta che ho voluto mettere[…]
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Categoria: Lievito madre
Pancake proteici (con lievito madre)
Cerchi una colazione semplice, sana e proteica? Questi pancake proteici con lievito madre fanno per te! Si preparano in fretta e sono ottimi per la colazione. Hanno pochi grassi, pochi zuccheri raffinati e proteine nobili:[…]
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Fette biscottate farro e orzo
Vuoi una colazione sana, a base di carboidrati complessi e qualche zucchero semplice? La risposta è nelle fette biscottate con la marmellata! Una delle ricette che ormai faccio poco ma che mi dà molta soddisfazione[…]
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Pane arabo “cassandra style”
Ci sono profumi che hanno un potere magico su di me, e sapori che mi fanno tornare indietro nel tempo. Il profumo e il gusto del pane appena sfornato è uno di questi. Non sempre però ho[…]
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Pizza classica con lievito madre
Ci sono certe tradizioni che cerco di rispettare il più possibile. Ad esempio la pizza del sabato sera! 🙂 Per questo non può mancare su questo blog la ricetta della pizza classica. Da quando la[…]
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E ora, come lo tengo in vita?
Qui ti ho spiegato come avviare il lievito madre, ora ti descrivo come mantenerlo in vita e rafforzarlo. Se leggi in rete trovi moltissime spiegazioni su come propagare e mantenere il lievito madre, in alcuni[…]
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Il lievito madre (come farselo da sé)
Quando dico che uso il lievito madre, spesso mi sento chiedere Come si fa? Confesso che di solito dissuado le persone dal farsi da sé il lievito madre: ci sono troppe variabili che possono inficiare il[…]
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Pane ai cereali
La prima ricetta pubblicata su questo blog non può che essere quella del Pane ai cereali, ormai un vero e proprio classico a casa e molto richiesto anche da chi lo ha assaggiato. È fatto[…]
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