Una delle verdure dell’inverno che amo di più è la zucca: la mangerei continuamente e cucinata in tutti i modi. Gnocchi, creme e vellutate, torte salate … slurp, ho l’acquolina in bocca solo a parlarne[…]
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Impasti base: la piadina
Amo la Romagna, le sue colline, i suoi sapori, la sua gente: cordiale, accogliente e sorridente. Se potessi rinascere e scegliere dove, non avrei alcun dubbio 😉 Non potevo, quindi, non cercare di carpire il segreto[…]
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Polenta gialla (cottura al microonde)
Ancora poco e l’inverno, da questa parte del mondo, finirà. Tutto ne parla: le temperature lievemente meno rigide, gli uccellini che si risvegliano, le timide gemme che spingono da sotto la corteccia. Però, in attesa[…]
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Impasti base: la pasta simil brisè
Ecco un’altro degli impasti base che sono un vero e proprio asso nella manica, perché risolvono molti pasti all’ultimo minuto: la pasta simil brisè (qualcuno la chiama anche pasta matta). Si può fare con qualsiasi[…]
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Cuocere verdura e frutta nel forno a microonde
Cucinare le verdure e la frutta al naturale nel forno a microonde è piuttosto semplice anche se i risultati ottimali si ottengono provando e impratichendosi a poco a poco perché, mi ripeto, molto dipende dal tipo[…]
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Cosce di pollo nel sacchetto
In questo articolo ti ho descritto i principi base della cottura nel sacchetto nel forno a microonde. Ora ti descrivo una ricetta classica: le cosce di pollo con patate. Ingredienti 600 gr di cosce di[…]
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Cuocere con il sacchetto
Disclaimer: di solito non parlo di marche, non mi piace, e non voglio fare pubblicità a nessuno. In questo caso, però, era proprio impossibile e, quindi, bon. Quando la Buitoni ha lanciato il Saccoccio ero curiosa[…]
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E ora, come lo tengo in vita?
Qui ti ho spiegato come avviare il lievito madre, ora ti descrivo come mantenerlo in vita e rafforzarlo. Se leggi in rete trovi moltissime spiegazioni su come propagare e mantenere il lievito madre, in alcuni[…]
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Il lievito madre (come farselo da sé)
Quando dico che uso il lievito madre, spesso mi sento chiedere Come si fa? Confesso che di solito dissuado le persone dal farsi da sé il lievito madre: ci sono troppe variabili che possono inficiare il[…]
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Pane ai cereali
La prima ricetta pubblicata su questo blog non può che essere quella del Pane ai cereali, ormai un vero e proprio classico a casa e molto richiesto anche da chi lo ha assaggiato. È fatto[…]
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La macchina del pane
L’idea mi venne circa 3 anni fa, quando cambiò l’orario scolastico dei miei figli, passando da 5 a 6 ore tutti i giorni (vennero eliminati i pomeriggi) e io mi ritrovai a pensare a quali spuntini dar[…]
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Il microonde
Il mio rapporto con il forno a microonde risale a oltre 20 anni fa quando, trasferiti nel borgo, ci siamo stabiliti in un appartamento in affitto dove non c’era spazio per un forno tradizionale. Così abbiamo optato[…]
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